Модифицированный картофельный крахмал.

Свойства: Загуститель, дающий кремообразную текстуру (типа кондитерского крема) в холодном состоянии.

Применение: заменитель кукурузного крахмала. Применимо ко всем типам жидкостей.

Наблюдения: Вязкость стабильна в духовке. Стабилен в кислых смесях.

Оптимальное применение: сырые кондитерские кремы / холодные кремы.

Другие приготовления: крем-супы.

Дозировка: 40-80 г / л