Высококачественные пищевые синтетические красители индийского производства представляют собой порошок, который непосредственно добавляется в продукт. Они идеально подходят для декорирования изделий из шоколада, марципана, рисования на поверхности геля.
Основные особенности:
Экономичны в использовании;
Отличаются разнообразной цветовой гаммой;
Придают изделию привлекательный праздничный вид;
Не имеют вкуса и запаха;
Обладают широким спектром применения;
Окрашивают не "затягивая" шоколадные массы, шоколадные глазури, а так же различные шоко продукты с низким содержанием влаги;
Идеально сочетаются с нейтральными гелями, образуя новый продукт.

Рекомендации по работе:
1) При подкрашивании шоколада сухие красители не требуют разведения. Краситель вносится в растопленный шоколад или шоколадную глазурь в сухом виде и тщательно перемешивается до однородного состояния. Приблизительная дозировка 1-2 г на 1кг массы.
2) Возможно подкрашивание шоколада в яркие, интенсивные цвета. Масса при этом не становится плотной. В этом случае дозировка зависит от яркости желаемой цветовой гаммы.
3) Сухие красители для шоколада легко подкрасят сахарную мастику или марципан.
4) Спиртовым раствором красителя при помощи кисточки можно наносить рисунок на различные поверхности Приблизительная дозировка составляет 1:1.

Синтетические пищевые красители не встречаются в природе, они получаются искусственным способом из органических и неорганические соединения, хорошо растворимые в воде. Синтетические красители востребованы в пищевой индустрии уже несколько десятков лет и имеют яркие цвета, некоторые из которых очень сложно получить из природных источников. Они не обладают биологической активностью и не содержат вкусовых веществ. Обладают высокой устойчивостью к изменению PH-среды и действию кислот, стабильностью при повышении температуры, к воздействию света. Они менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения, а также имеют недорогую стоимость.
Синтетические пищевые красители официально разрешены для применения в пищевой продукции во всём мире.